Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis

Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis

4.2 13 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 4 Std. 45 Min

6 portions

Zutaten

La pannacotta au saumon

feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1
de crème liquide 30-40% m.g.
180 g
le zeste d'un citron vert non traité
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de saumon fumé
70 g

Les biscuits aux graines d'anis vert

de farine de blé et un peu pour fariner
150 g
de graines d'anis vert
1 c. à café
de beurre demi-sel bien froid et coupé en morceaux
75 g
d'eau
50 g
de sel
1 pincée
œuf pour la dorure
1
d'œufs de saumon
50 g
d'aneth frais
3 brins

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 338 kcal / 1411 kJ

Protein 9.5 g

Fett 24.7 g

Kohlenhydrate 19.3 g

Ballaststoff 1 g

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