Bûche mandarine-sarrasin

Bûche mandarine-sarrasin

3.4 23 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 13 Std. 15 Min

10 parts

Zutaten

Le biscuit capucine (la veille)

100 g d'amandes en poudre
25 g de farine de blé
180 g de sucre en poudre
5 blancs d'œufs

Le croustillant au sarrasin (la veille)

75 g de graines de kasha
150 g de chocolat au lait détaillé en morceaux
20 g de beurre
75 g de Pailleté Feuilletine™

75 g de crêpes dentelle, type Gavottes®

La mousse mandarine (la veille)

200 g de crème liquide 35% m.g. très froide
60 g de sucre glace maison
5 mandarines pelées à vif (300 g env.)
60 g de sucre en poudre
1 sachet d'agar-agar (2 g)
1 pincée de vanille en poudre
3 jaunes d'œufs

Le glaçage au caramel (le jour même)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de caramel au beurre salé

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Natrium 103.3 mg

Protein 8.9 g

Kalorien 2297.8 kJ / 550.4 kcal

Fett 27.7 g

Ballaststoff 2.6 g

Gesättigte Fettsäuren 14.6 g

Kohlenhydrate 52.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® et moi n°22 49 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Œufs au lait au citron

5h

Crèmes brûlées à la crème de marrons

3h 20min

Nougat glacé aux fruits de la Passion, coulis de papaye

12h 35min

Cake aux figues

1h 10min

Tarte fine aux groseilles et crème biscuitée

13h 10min

Guirlande givrée à la mirabelle

2h

Rissoles (chaussons aux fruits secs)

1h 15min

Tartelettes au raisin et gelée au gerwurztraminer

1h 30min

Petits kouign-amann aux pêches de vigne

3h

Macarons d'Amiens

1h 45min

Tuiles à la pistache

12h

Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis

4h 45min