Wirsingsuppe mit Rinderklößchen

Name: Wirsingsuppe mit Rinderklößchen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 300 g Rinderhackfleisch; 1 Ei; 20 g Paniermehl; 1 ½ TL Salz; 1 ½ - 1 ¾ TL Pfeffer; 1 TL Paprika rosenscharf; 200 g Wirsing; 1 Knoblauchzehe; 2 Zwiebeln; 1 Möhre; 20 g Öl; 10 g Tomatenmark; 800 g Wasser; 1 Dose stückige Tomaten; 100 g Kartoffeln; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 EL Worcester-Sauce; 1 Porree

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

½ Bund Petersilie, abgezupft
300 g Rinderhackfleisch
1 Ei
20 g Paniermehl
1 ½ TL Salz
1 ½ - 1 ¾ TL Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Paprika rosenscharf
200 g Wirsing, in Stücken
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln, klein, halbiert
1 Möhre (80 g), in Stücken
20 g Öl
10 g Tomatenmark
800 g Wasser
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
100 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht,
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
2 EL Worcester-Sauce
1 Porree (ca. 120 g), in dünnen Ringen

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1374 kJ / 328 kcal
Protein: 23 g
Kohlenhydrate: 17 g
Fett: 17 g
Ballaststoff: 4.2 g