Buttermilchbrot

Buttermilchbrot

4.1 348 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 18 Std.

15 Scheiben

Zutaten

Roggensauerteig

Wasser
130 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
100 g

Hauptteig

Wasser kalt
150 g
Buttermilch kalt
200 g
Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
250 g
Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
10 g
10 g Honig
frische Hefe
5 g
Brotgewürz (siehe Tipp)
2 TL
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl und etwas mehr zum Einfetten
2 EL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Scheibe

Protein 5 g

Kalorien 656 kJ / 161 kcal

Fett 2 g

Ballaststoff 3.1 g

Kohlenhydrate 28 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Brot backen 70 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Roggen-Schmalz-Brot

16h 10min

Mediterranes Kräuter-Topfen-Brot

16h 40min

Bauernbrot

16h 15min

Roggensauerteig

96h 20min

Kosaken-Doppelbrot

14h 30min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14h 30min

Oberländer

14h 30min

Wachauer Laberl

15h 20min

Kommissbrot

15h 30min

Zwirbel-Graubrot

16h

Roggenmischbrot ohne Hefe

16h 45min

Gewürzbrot

16h 30min