Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Bauernbrot
Zubereitung 35 Min
Gesamt 16 Std. 15 Min
1 Stück
Zutaten
Roggensauerteig
-
Wasser lauwarm260 g
-
Anstellgut (Roggensauerteig)20 g
-
Roggenmehl Type 1150 oder 960200 g
Quellstück
-
Brotbrösel (siehe Tipp)25 g
-
Wasser50 g
Hauptteig
-
Wasser90 g
-
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten100 g
-
Weizenmehl Type 550 oder 700180 g
-
Salz (10-12 g)2 TL
-
rustikales Brotgewürz (siehe Tipp)2 TL
-
Schmalz und etwas mehr zum Einfetten1 TL
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Stück
Protein
46 g
Kalorien
7541 kJ /
1932 kcal
Fett
16 g
Ballaststoff
31 g
Kohlenhydrate
358 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Brot backen
70 Rezepte
Deutschland
Deutschland
Das könnte dir auch gefallen
Waldstauden-Roggenbrot
23h 30min
Roggensauerteig
96h 20min
Buttermilchbrot
18h
Einfaches Mischbrot
3h 40min
Sonnenblumen-Leinsamen-Brote
20h 10min
Schweizer Bauernbrot
7h
Oberländer
14h 30min
Kräuter-Roggen-Mischbrot
14h 30min
Kartoffel-Walnuss-Brot
15h 40min
Roggen-Schmalz-Brot
16h 10min
Roggenmischbrot ohne Hefe
16h 45min
Gewürzbrot
16h 30min