Kommissbrot

Kommissbrot

4.6 223 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 15 Std. 30 Min

15 Scheiben

Zutaten

Roggensauerteig

Wasser
330 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
15 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
255 g

Hauptteig

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
180 g
frische Hefe
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
250 g
Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
300 g
Zuckerrübensirup
40 g
Salz (15-18 g)
3 TL
Kümmel, gemahlen
1 TL
Öl zum Einfetten

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Scheibe

Protein 6 g

Kalorien 783 kJ / 194 kcal

Fett 1 g

Ballaststoff 5.1 g

Kohlenhydrate 37 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Brot backen 70 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Joghurtbrötchen mit Sesam und Mohn

14h

Rundes Kümmelbrot aus dem Topf

7h

Kosaken-Doppelbrot

14h 30min

Kartoffel-Walnuss-Brot

15h 40min

Zwirbel-Graubrot

16h

Buttermilchbrot

18h

Bergisches Urbrot

17h

Weizenbier-Brot mit Koriander und Kümmel

5h 45min

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

20h 10min

Dinkel-Wolke

16h 30min

Möhren-Körner-Brote

15h

Oberländer

14h 30min