Frühstückskipferl

Frühstückskipferl

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Zubereitung 50 Min

Gesamt 17 Std. 15 Min

11 Stück

Zutaten

Poolish

Wasser kalt
150 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
frische Hefe
10 g
Zucker
60 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
350 g
Butter kalt, in Stücken
60 g
Salz (10-12 g)
2 TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Protein 5 g

Kalorien 936 kJ / 224 kcal

Fett 5 g

Ballaststoff 1.7 g

Kohlenhydrate 38 g

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