Buletten mit Pilzrahm

Name: Buletten mit Pilzrahm
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Brötchen; 150 g Milch; 50 g Pflaumen, getrocknet, entsteint; 6 Stängel Petersilie; 2 Zwiebeln; 600 g Hackfleisch, gemischt; 1 Ei; 2 TL körniger Senf; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 20 g Butter; 60 g Öl; 20 g Mehl; 30 g Weißwein; 200 g Sahne; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Wasser; 3 Prisen Cayenne-Pfeffer; 2 Stängel Thymian; 300 g Champignons; 300 g Porree; 1 Bund Schnittlauch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Brötchen, vom Vortag, in Stücken
150 g Milch
50 g Pflaumen, getrocknet, entsteint
6 Stängel Petersilie, abgezupft
2 Zwiebeln (100 g), halbiert
600 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei (Kl. M)
2 TL körniger Senf
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
60 g Öl
20 g Mehl
30 g Weißwein
200 g Sahne
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
200 g Wasser
3 Prisen Cayenne-Pfeffer
2 Stängel Thymian, abgezupft
300 g Champignons, in Scheiben
300 g Porree, in Ringen (5 mm)
1 Bund Schnittlauch, in Röllchen

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 3657 kJ / 874 kcal
Protein: 38 g
Kohlenhydrate: 29 g
Fett: 65 g