Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Eclairs saumon-Passion
Zutaten
La pâte à choux
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre coupé en morceaux
-
1 pincée de sel
-
2 c. à café de sucre en poudre (optional) (10 g)
-
120 g de farine de blé
-
3 œufs (53-63 g chacun)
La crème de saumon
-
4 tranches de saumon fumé
-
150 g de mascarpone
-
1 c. à café poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 c. à café de curry en poudre
-
le jus d'1/2 citron jaune
-
2 branches de persil plat frais
Le nappage Passion
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
10 g d'eau
-
10 g de sucre en poudre
-
3 fruits de la Passion la pulpe seulement
-
20 g de pistaches, décortiquées et non salées concassées
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 pièce
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe
12 Std.
Eclairs au foie gras
3 Std. 15 Min
Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons
2 Std. 15 Min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3 Std. 15 Min
Bouchées boudin-pomme
1 Std. 30 Min
Bouchées chèvre-raisin
1 Std.
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50 Min
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2 Std. 30 Min
Fleurs chorizo-feta
35 Min
Petits sablés au pesto rosso
2 Std.
Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
4 Std. 45 Min
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2 Std. 35 Min