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Müsliweckerl

Müsliweckerl
4.8 126 Bewertungen
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 15 Std. 30 Min
12 Stück
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Zutaten

Roggensauerteig
  • Wasser
    100 g
  • Anstellgut (Roggensauerteig)
    10 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960
    75 g
Quellstück
  • Haselnüsse
    40 g
  • Dinkelflocken
    50 g
  • Haferflocken
    50 g
  • Rosinen
    30 g
  • Cranberrys, getrocknet
    40 g
  • Wasser
    220 g
  • Sonnenblumenkerne
    30 g
  • Leinsamen
    30 g
Hauptteig
  • Wasser zum Verdünnen des restlichen Sauerteiges
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    300 g
  • Honig
    25 g
  • frische Hefe
    10 g
  • Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
    150 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Butter und etwas mehr zum Einfetten
    15 g
  • Dinkelflocken
    3 EL
  • Leinsamen
    1 EL
  • Sesam
    2 EL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Protein 9 g
Kalorien 1218 kJ / 296 kcal
Fett 8 g
Ballaststoff 5.7 g
Kohlenhydrate 43 g

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