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Dinkelsemmerl

Dinkelsemmerl
4.8 78 Bewertung
Zubereitung 45 Min
Gesamt 14 Std. 30 Min
10 Stück
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Zutaten

Dinkel-Poolish
  • Wasser
    150 g
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
    150 g
Hauptteig
  • Öl zum Einfetten
  • Wasser zum Bearbeiten
    200 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Dinkelmehl Type 630 oder 700 zum Bemehlen
    350 g
  • Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
    15 g
    15 g Honig
  • Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
    3 TL
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Roggenmehl zum Bearbeiten
  • Sesam zum Bestreuen
  • Mohn zum Bestreuen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Protein 7 g
Kalorien 758 kJ / 181 kcal
Fett 1 g
Ballaststoff 3 g
Kohlenhydrate 35 g

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