Hähnchen-Tajine mit Birnen und Backpflaumen

Name: Hähnchen-Tajine mit Birnen und Backpflaumen
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Stängel Petersilie; 200 g Zwiebeln; 150 g Möhren; 25 g Öl; 375 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 EL Koriander; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ TL Ingwer, gemahlen; 1 TL Paprika rosenscharf; 500 g Kartoffeln; 500 g Hähnchenbrustfilet; 300 g Birnen; 100 g Pflaumen, getrocknet, entsteint

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

6 Stängel Petersilie, abgezupft
200 g Zwiebeln, halbiert
150 g Möhren, in Stücken
25 g Öl
375 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 EL Koriander, getrocknet
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Ingwer, gemahlen
1 TL Paprika rosenscharf und etwas mehr zum Würzen
500 g Kartoffeln, festkochend, gewürfelt (2,5 cm)
500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt (2 cm)
300 g Birnen, gewürfelt (2 cm)
100 g Pflaumen, getrocknet, entsteint

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1765 kJ / 422 kcal
Protein: 34 g
Kohlenhydrate: 46 g
Fett: 8 g
Ballaststoff: 11.5 g