Weißbrot
TM6 TM5

Weißbrot

4.6 ( 167 Bewertungen )

Zutaten

Weizensauerteig

  • 60 g Wasser
  • 5 g Anstellgut (Weizensauerteig)
  • 60 g Weizenmehl Type 550 oder 700

Poolish

  • 60 g Wasser
  • 1 Stückchen frische Hefe erbsengroß (1 g)
  • 60 g Weizenmehl Type 550 oder 700

Hauptteig

  • Öl zum Einfetten
  • 270 g Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 Stückchen frische Hefe erbsengroß (1 g)
  • 470 g Weizenmehl Type 550 oder 700 und mehr zum Bearbeiten
  • 2 TL Salz (10-12 g)

Nährwerte
pro 1 Scheiben
Kalorien
106 kcal / 436 kJ
Protein
3 g
Fett
0 g
Kohlenhydrate
21 g
Ballaststoff
1.1 g

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