Zum Hauptinhalt springen Suchen
Warm sweet potato and chickpea salad

Warm sweet potato and chickpea salad
4.7 230 Bewertungen
Zubereitung 25 Min
Gesamt 45 Min
4 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

  • red onion (approx. 90 g), cut into halves
    ½
  • fresh flat-leaf parsley leaves only
    2 sprigs
  • apple cider vinegar
    2 tsp
  • extra virgin olive oil
    100 g
  • lemon juice (approx. 1 lemon)
    40 g
  • fresh basil (approx. 10 g), leaves only
    8 sprigs
  • flaked almonds
    25 g
  • salt to taste
    ¼ tsp
  • garlic clove
    1
  • water
    500 g
  • sweet potato peeled and cut into pieces (2-3 cm)
    500 g
  • ground black pepper to taste
    1 - 2 pinches
  • ground cumin
    1 tsp
  • canned chickpeas rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
    400 g
  • rocket
    60 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 8.8 g
Kalorien 1824 kJ / 434.3 kcal
Fett 30.2 g
Ballaststoff 8.8 g
Kohlenhydrate 27.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Plant to Plate 120 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Asparagus and saffron risotto

3.5(20)

35 Min

Spanish green lentil and chorizo soup

4.6(82)

12 Std. 45 Min

Pesto-topped salmon with quinoa and steamed veg

4.0(12)

30 Min

Superfood salmon salad

4.7(171)

1 Std. 5 Min

Smoky Mexican bean soup

4.7(258)

35 Min

Tex-Mex chicken soup

4.6(143)

40 Min

Broccoli and pea soup with cauliflower cashew cream

4.0(65)

40 Min

Korean pulled pork buns with pickled salad (Skinnymixers)

4.7(20)

1 Std. 5 Min

Creamy "Cambodian" style fish curry

4.7(82)

40 Min

Steamed fish with green mash

4.5(64)

50 Min

Chhole (chickpea curry)

4.4(109)

35 Min

Coq au vin blanc with mashed potato

4.3(215)

1 Std. 50 Min