Zum Hauptinhalt springen Suchen
Curried couscous, carrot and chickpea salad

Curried couscous, carrot and chickpea salad
4.1 150 Bewertungen
Zubereitung 10 Min
Gesamt 15 Min
6 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

  • couscous
    200 g
  • olive oil
    40 g
  • boiling water
  • piece fresh ginger cut into pieces
    3 - 4 cm
  • red onion (approx. ¼ onion), cut into pieces
    30 g
  • carrot cut into pieces
    120 g
  • green capsicum cut into pieces (3-4 cm)
    ½
  • dried apricots cut into pieces (1 cm)
    50 g
  • raisins
    50 g
  • raw cashews
    50 g
  • canned chickpeas rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
    400 g
  • curry powder
    1 tbsp
  • fresh coriander leaves only, roughly chopped, for garnishing
    2 - 3 sprigs

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 122.2 mg
Protein 10.1 g
Kalorien 1414.7 kJ / 336.8 kcal
Fett 12 g
Ballaststoff 6.7 g
Gesättigte Fettsäuren 1.9 g
Kohlenhydrate 43.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Viva la Vegan 10 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Warm sweet potato and chickpea salad

4.7(228)

45 Min

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

4.5(186)

1 Std. 35 Min

Hearty lentil chilli

4.2(117)

50 Min

Warm Mediterranean couscous salad

4.4(118)

30 Min

Potato and green pea curry

3.9(204)

50 Min

Israeli couscous salad

2.0(149)

1 Std.

Vegetable curry with cauliflower couscous

3.9(211)

45 Min

Curried cauliflower salad

4.4(109)

40 Min

Chickpea ratatouille (gut health)

4.2(158)

1 Std.

Carrot, capsicum and pistachio pilaf

4.3(51)

1 Std.

Vegetable chilli

4.6(119)

50 Min

Spiced lentil vegetable soup

4.3(110)

1 Std. 30 Min