Vegane Gewürzpaste für Gemüsebrühe

Name: Vegane Gewürzpaste für Gemüsebrühe
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 650 g
Ingredients: 25 g Pilze, getrocknet; 230 g Wasser; 200 g Staudensellerie; 250 g Möhren; 100 g Zwiebeln; 100 g Tomaten; 150 g Zucchini; 1 Knoblauchzehe; 50 g frische Champignons; 6 Stängel frische Kräuter, gemischt; 4 Stängel Petersilie; 120 g grobes Salz; 1 EL Olivenöl

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 650 g

Zutaten

25 g Pilze, getrocknet
230 g Wasser, davon 200 g heiß
200 g Staudensellerie, in Stücken
250 g Möhren, in Stücken
100 g Zwiebeln, halbiert
100 g Tomaten, in Stücken
150 g Zucchini, in Stücken
1 Knoblauchzehe
50 g frische Champignons
1 Lorbeerblatt, getrocknet (optional)
6 Stängel frische Kräuter, gemischt (z.B. Basilikum, Salbei, Rosmarin), abgezupft
4 Stängel Petersilie
120 g grobes Salz
1 EL Olivenöl

Nährwerte: pro 100 g
Kalorien: 257 kJ / 61 kcal
Protein: 3 g
Kohlenhydrate: 5 g
Fett: 2 g
Ballaststoff: 5.2 g