Tacos mit Huhn und Erdnusssauce
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Tacos mit Huhn und Erdnusssauce

Zutaten

Erdnusssauce

  • 100 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen, etwas mehr zum Dekorieren
  • 5 - 10 g frischer Ingwer, geschält, in Scheiben
  • 1 Knoblauchzehe, klein, halbiert
  • 120 g Kokosmilch
  • 10 g brauner Zucker
  • 20 g rote Currypaste
  • 10 g Sojasauce
  • ¼ TL Salz
  • 1 TL Limettensaft

Tacos

  • 300 g Hühnerbrustfilets, ohne Haut, in Stücken (3 cm)
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer, gemahlen
  • 15 g Olivenöl
  • 150 g Karotten, in Stücken
  • ½ - 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 8 Taco-Shells
  • 100 g grüner Salat, in Streifen
  • 2 EL Koriander, frisch, gehackt (optional)

Nährwerte
pro 1 Stück
Kalorien
1053 kJ / 252 kcal
Protein
14 g
Kohlenhydrate
16 g
Fett
14 g

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