Gewürzpaste Asia Style

Name: Gewürzpaste Asia Style
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Schraubgläser
Ingredients: 40 - 45 g Koriander, frisch; 80 g Salz, unjodiert; 20 g Sesamöl, geröstet; 40 g frischer Ingwer; 4 frische Kaffir-Limettenblätter; 2 Knoblauchzehen; 350 g Karotten; 250 g rote Paprika; 1 Stück Bird's Eye Chili, frisch; 150 g Frühlingszwiebeln; 150 g Paradeiser; 60 g Misopaste

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 Schraubgläser

Zutaten

Koriander, frisch Blättchen abgezupft, feine Stängel grob geschnitten
40 - 45 g
40 - 45 g Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft, feine Stängel grob geschnitten
Salz, unjodiert
80 g
Sesamöl, geröstet
20 g
frischer Ingwer geschält, in Scheiben
40 g
frische Kaffir-Limettenblätter
4
1 Stängel frisches Zitronengras, in Scheiben (5 mm)
Knoblauchzehen halbiert
2
Karotten geschält, in Stücken
350 g
rote Paprika in Stücken
250 g
Bird's Eye Chili, frisch entkernt, halbiert
1 Stück
Frühlingszwiebeln in Stücken
150 g
Paradeiser in Stücken
150 g
Misopaste
60 g