![Petits choux à la mousse de magret et à l'orange Petits choux à la mousse de magret et à l'orange](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/5D95E090-A141-4781-9956-419ED33B60BC/Derivates/fd43c2d7-be5b-42ff-afb5-f9418e141adc.jpg)
Kompatible Versionen
Petits choux à la mousse de magret et à l'orange
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- ½ c. à café de sel
- 1 pincée de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs (53-63 g chacun)
La mousse de magret
- 80 g de magrets de canard fumés et dégraissés
- 140 g de fromage frais, type St Môret®
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 125 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
- 1 goutte d'huile essentielle d'orange douce
- Nährwerte
- pro 1 pièce
- Kalorien
- 475.4 kJ / 114.2 kcal
- Protein
- 3.4 g
- Kohlenhydrate
- 4.8 g
- Fett
- 9 g
- Ballaststoff
- 0.2 g
Alternative Rezepte
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2h 30min
Minibouchées aux saint-jacques et safran
40 min
Bouchées chèvre-raisin
1 godz.
Entrée : huîtres en écume de lard
55min
Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe
12h
Mises en bouche aux saveurs marines
30min
Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
4h 45min
Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis
4h 45min
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50 min
Foie gras de canard
72 godz.
Bavarois d'asperge
15min
Petits choux au saumon fumé
1h 10min