Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
4 portions
Zutaten
Le crumble aux herbes
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de persil frais8 brins
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d'ail1 gousse
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de beurre pommade40 g
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de chapelure20 g
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d'amandes en poudre10 g
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de pastis type Ricard®10 g
La sauce au vin blanc
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échalotes2
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d'ail1 gousse
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d'huile d'olive20 g
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praires fraîches, préalablement dégorgées12
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coques fraîches, préalablement dégorgées12
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palourdes4
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de vin blanc100 g
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100 g d'eau, et 1 c. à café de fumet déshydratéde fumet de poisson100 g
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de crème liquide 35% m.g.100 g
Le céleri
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d'eau500 g
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de céleri-rave coupé en dés (1 cm)500 g
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de citron confit (1 quartier) à l'huile d'olive (voir "Conseil(s)")15 g
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échalotes2
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de vin blanc60 g
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de parmesan30 g
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de mascarpone60 g
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de filets de haddock détaillés en dés80 g
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
592 kcal /
2466 kJ
Protein
28 g
Fett
34 g
Kohlenhydrate
33 g
Ballaststoff
5 g
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