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Vegan carrot cake with orange frosting
Zubereitung 15 Min
Gesamt 2 Std. 5 Min
12 portions
Zutaten
Carrot cake
-
extra virgin olive oil plus extra for greasing60 g
-
boiling water110 g
-
flaxmeal (see Tips)15 g
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walnuts150 g
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carrots cut into pieces280 g
-
sultanas60 g
-
Rapadura sugar160 g
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banana cut into pieces1
-
wholemeal self-raising flour250 g
-
ground cinnamon1 tsp
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vanilla bean paste (see Tips)1 tsp
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plant-based milk of choice30 g
Orange frosting
-
raw cacao butter100 g
-
arrowroot flour1 tbsp
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pure maple syrup40 g
-
plant-based milk of choice80 g
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vanilla bean paste3 tsp
-
salt1 - 2 pinches
-
vegan butter (see Tips)40 g
-
orange zest only, no white pith1
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Protein
3.1 g
Kalorien
1362.8 kJ /
324.5 kcal
Fett
17.9 g
Ballaststoff
5 g
Kohlenhydrate
36.1 g
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