Gekühlte Joghurtsuppe mit Zitrone

Name: Gekühlte Joghurtsuppe mit Zitrone
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 450 g Wasser; 3 Eier; 1 Bund Radieschen; 3 Frühlingszwiebeln; 200 g Kartoffeln; 2 Stängel Petersilie; 2 Stängel Minze; 4 Stängel Dill; ½ Salatgurke; 750 g Joghurt, 10% Fett; 1 Zitrone, unbehandelt; 1 ½ EL Dijon-Senf; 1 TL Kurkuma; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Chiliflocken

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

6 Portionen

Zutaten

Wasser
450 g
Eier
3
Radieschen in dünnen Scheiben (1 mm)
1 Bund
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
3
Kartoffeln gegart, z.B. vom Vortag, fein gewürfelt
200 g
Petersilie abgezupft
2 Stängel
Minze abgezupft
2 Stängel
Dill abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
4 Stängel
Salatgurke entkernt, in Stücken
½
Joghurt, 10% Fett
750 g
Zitrone, unbehandelt die Hälfte der Schale fein abgerieben und Saft ausgepresst
1
Dijon-Senf
1 ½ EL
Kurkuma
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Chiliflocken
1 TL