Quiche ze szparagami

Ciasto

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła, miękkiego, w kawałkach, plus dodatkowa porcja do natłuszczenia formy
• 50 g wody
• ½ łyżeczki soli

Przybranie

• 400 g wody
• 400 g zielonych szparagów, przekrojonych na pół, dolne części obrane
• 200 g sera ementaler, w kawałkach
• 8 - 10 plastrów szynki szwarcwaldzkiej (ok. 100 g)
• 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 2 jajka
• 1 szczypta soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego