Linsen-Süßkartoffel-Eintopf

Name: Linsen-Süßkartoffel-Eintopf
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Prisen Salz; 1 Zwiebel; 4 EL Öl; 2 Staudensellerie-Stangen; 250 g Tellerlinsen, getrocknet; 1000 g Wasser; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 300 g Süßkartoffeln; 400 g Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut; 1 Zitrone, unbehandelt; 2 Prisen Chiliflocken; 2 Prisen Salz; 80 g Speckwürfel; 1 EL Butter; Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 Prisen Salz und etwas mehr zum Würzen
1 Zwiebel, halbiert
4 EL Öl
2 Staudensellerie-Stangen, in Scheiben (1 cm), Selleriegrün beiseite gelegt
250 g Tellerlinsen, getrocknet
1000 g Wasser
3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
300 g Süßkartoffeln, in Würfeln (1 cm)
400 g Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut, in 4 Stücken
1 Zitrone, unbehandelt, 1 TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
2 Prisen Chiliflocken
2 Prisen Salz
80 g Speckwürfel
1 EL Butter
Pfeffer zum Würzen

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2388 kJ / 570 kcal
Protein: 39 g
Kohlenhydrate: 46 g
Fett: 22 g