Risotto mit Sauerkraut

Name: Risotto mit Sauerkraut
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Blumenkohl; 1 Zwiebel; 5 g Olivenöl; 150 g Sauerkraut; 50 g Katenschinkenwürfel; 100 g Risottoreis; 200 g Wasser; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ TL Pfeffer; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 100 g Saure Sahne

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

250 g Blumenkohl, in Stücken
1 Zwiebel (ca. 70 g), halbiert
5 g Olivenöl
150 g Sauerkraut, abgetropft und grob zerzupft
50 g Katenschinkenwürfel
100 g Risottoreis
200 g Wasser
1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
¼ TL Pfeffer
1 Lorbeerblatt, getrocknet
100 g Saure Sahne

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1711 kJ / 409 kcal
Protein: 19 g
Kohlenhydrate: 46 g
Fett: 20 g
Ballaststoff: 6.9 g