Glasnudelsalat mit Omelettestreifen
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Glasnudelsalat mit Omelettestreifen

Zutaten

  • 100 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
  • 200 g Möhren, in Stücken
  • 200 g Vermicelli Glasnudeln
  • 1040 g Wasser und mehr zum Einweichen
  • 100 g Zuckerschoten, nach Wunsch halbiert
  • Öl zum Einfetten
  • 3 Eier
  • ¼ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Sesamöl, geröstet
  • 30 g Limettensaft
  • 1 ½ TL brauner Zucker
  • 50 g Sojasauce
  • 1 - 2 Spritzer Sriracha-Sauce (scharfe Chilisauce), nach Geschmack

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1489 kJ / 361 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
18 g

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