Tex-Mex Tortilla mit Schweinefleisch

Name: Tex-Mex Tortilla mit Schweinefleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 40 g Olivenöl; 300 g Schweinelende; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 300 g Schweinelende; 150 g Zwiebeln; 200 g reife Tomaten; 20 - 30 g Jalapeño Chili, in der Dose; 120 g rote Paprika; 120 g grüne Paprika; 250 g Kidneybohnen, in der Dose; 30 g Tomatenmark; 100 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 2 Avocado; 6 Maistortillas; 100 g Saure Sahne; 4 Zweiglein frischer Koriander; 1 Limette

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 Portionen

Zutaten

Olivenöl
40 g
Schweinelende in Stücken, sehnenfrei, ohne Knochen, in Würfeln (4 cm)
300 g
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen
Schweinelende in Stücken, sehnenfrei, ohne Knochen, in Würfeln (6 cm x 4 cm)
300 g
Zwiebeln geachtelt
150 g
reife Tomaten in Stücken
200 g
Jalapeño Chili, in der Dose in Ringen, abgetropft
20 - 30 g
1 - 2 Chili, frisch, entkernt, in Ringen
rote Paprika in Stücken (2 cm)
120 g
grüne Paprika in Stücken (2 cm)
120 g
Kidneybohnen, in der Dose abgetropft
250 g
Tomatenmark
30 g
Wasser
100 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Brühwürfel für Hühnerbrühe (für 0,5 l)
Avocado reif
2
Maistortillas
6
Saure Sahne
100 g
frischer Koriander abgezupft
4 Zweiglein
Limette geachtelt
1