Magret de pato a la naranja con sabayón de naranja Al vacío

4.4 5 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 porciones

Zutaten

Pechuga de pato a la naranja

2 pechugas de pato, con piel (aprox. 250 g - 350 g, 3 cm de grosor)
¼ cdita de sal
⅛ cdita de pimienta negra molida
1850 g agua y la necesaria para sumergir las bolsas
1 naranja en rebanadas (3-5 mm)
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco

Sabayón de naranja

40 g de jugo de naranja
½ cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
⅛ cdita de sal
2 pizca de pimienta blanca molida
1 pizca de pimienta de cayena molida
4 yemas de huevo a tempertatua ambiente

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Protein 30 g

Kalorien 1737 kJ / 415 kcal

Fett 30 g

Ballaststoff 0.6 g

Kohlenhydrate 4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

COCCIÓN AL VACÍO 10 Rezepte
Mexiko

Maravilla: Modo Chef 25 Rezepte
Mexiko

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Rezepte
Mexiko

Das könnte dir auch gefallen

Pasta fresca de tinta de calamar

30 min

Costillas Coreanas en cocción lenta TM6

4 h 10 min

Prime rib con glaseado de miel y romero

2 h 30 min

Camarones agridulces Al vacío TM6

1 h 15 min

Filete de res con mantequilla de ajo a las hierbas Al vacío

2 h 15 min

Lomo de cerdo envuelto en tocino y mantequilla bbq Al vacío TM6

1 h 45 min

Salsa de arándano

20 min

Mousse de cilantro y jalapeño

1 h 5 min

Muslos de pollo Teriyaki Al vacío TM6

2 h 5 min

Salmón con ensalada de hinojo y manzana Al vacío

1 h 20 min

Tapenade de aceitunas negras

5 min

Robalo con jengibre, salsa de soya, arroz y verduras

40 min