Estofado de vegetales y granos en cocción lenta TM6

Name: Estofado de vegetales y granos en cocción lenta TM6
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 30 g de aceite de oliva; 200 g de cebolla blanca; 300 g de camote; 100 g de chirivía; 100 g de nabo blanco; 100 g de apio nabo; 400 g de jitomate triturado, enlatado; 1 cdita de caldo de verduras en pasta; 750 g de agua; 15 g de mostaza Dijon; 10 g de puré de tomate; 2 ramita de tomillo fresco; 2 hoja de laurel seca; 1 cdita de semillas de cilantro; 1 cdita de sal; ½ cdita pimienta negra recién molida; 100 g de quinoa blanca

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 3 Std. 15 Min

Portionen 4 porciones

Zutaten

30 g de aceite de oliva
200 g de cebolla blanca, en gajos
300 g de camote, pelado y en cubos (3 cm)
100 g de chirivía, pelada y en cubos (3 cm)
100 g de nabo blanco, en cubos (3 cm)
100 g de apio nabo, pelado y en cubos (3 cm)
400 g de jitomate triturado, enlatado
1 cdita de caldo de verduras en pasta
oder 1 cubito de concentrado de caldo de verduras en polvo
750 g de agua
15 g de mostaza Dijon
10 g de puré de tomate, enlatado
2 ramita de tomillo fresco
2 hoja de laurel seca
1 cdita de semillas de cilantro
1 cdita de sal, o al gusto
½ cdita pimienta negra recién molida, o al gusto
100 g de quinoa blanca, remojada en agua por 1 h
oder 100 g de trigo bulgur, remojado en agua por 1 h

Nährwerte: pro 1 porción
Kalorien: 1176 kJ / 281 kcal
Protein: 7 g
Kohlenhydrate: 42 g
Fett: 7 g
Gesättigte Fettsäuren: 1 g
Ballaststoff: 7.8 g
Natrium: 291.5 mg