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La daube niçoise cuisson lente

La daube niçoise cuisson lente
3.0 63 Bewertung
Zubereitung 15 Min
Gesamt 13 Std. 20 Min
4 portions
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Zutaten

La marinade (la veille)
  • 1 clou de girofle
  • ½ oignon
  • 750 g de vin rouge (1 bouteille)
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées
  • 10 brins de persil frais équeutés
  • 20 g de cognac
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • ½ zeste d'orange râpé
  • 5 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 800 g de viande de bœuf (à bourguignon), détaillée en cubes (2 cm)
Le jour même
  • 80 g de farine de blé
  • 60 g d'huile d'olive
  • 180 g d'oignons coupés en deux
  • 2 c. à café de sel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 44.5 g
Kalorien 2461.8 kJ / 588 kcal
Fett 28.8 g
Ballaststoff 5 g
Kohlenhydrate 26.8 g

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