Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Vichyssoise mit karamellisiertem Spargel
Zutaten
Gebratener Spargel
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Knoblauchzehen2
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Öl20 g
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grüner Spargel geputzt, in schrägen Stücken (3 cm)250 g
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Pinienkerne30 g
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Zucker10 g
Suppe und Fertigstellung
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Schalotten80 g
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Porree nur das Weiße, in Stücken350 g
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Butter in Stücken150 g
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Kartoffeln, mehligkochend in Stücken350 g
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Gemüsefond800 g
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2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht2 geh. TL
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Salz½ TL
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weißer Pfeffer, gemahlen½ TL
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Sahne200 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
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