![Mille-feuille fraise-amande et coulis de fraises Mille-feuille fraise-amande et coulis de fraises](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/5A2AA947-31B1-4C1A-BA60-2013612E99B5/Derivates/05def381-bf02-42c8-a128-f837e69818be.jpg)
Kompatible Versionen
Mille-feuille fraise-amande et coulis de fraises
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La pâte feuilletée
- 250 g de farine de blé, et un peu pour fariner
- 125 g d'eau
- 250 g de beurre, coupé en dés et préalablement congelé
- 1 c. à café rase de sel
La mousse à la fraise
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (6 g)
- 200 g de fraises, lavées et équeutées, et quelques lamelles pour la finition
- le jus d'un citron jaune
- 175 g de sucre en poudre
- 2 blancs d'œufs, à température ambiante
- farine de blé, pour fariner
- 2 c. à soupe de sucre glace
La crème à l'amande
- 200 g de crème liquide entière, bien froide
- 2 c. à soupe bombées de mascarpone
- 30 g de sucre en poudre
- 4 - 5 gouttes d'extrait naturel d'amande amère
Le coulis de fraises et le dressage
- 200 g de fraises, lavées et équeutées
- le jus d'1/2 citron jaune
- 40 g de sucre en poudre
- 60 g d'eau
- 30 g d'amandes effilées
- quelques fraises, coupées en lamelles
- Nährwerte
- pro 1 part
- Kalorien
- 3583 kJ / 860 kcal
- Protein
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 87 g
- Fett
- 52 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Tarte aux fruits à la crème mousseline
1h
Sorbet fraise-rhubarbe, coulis de fraises, meringues
8h 15min
Glace à la verveine et coulis de framboises
16sa 30 dk
Mille-feuille express framboise-citron
30min
Fontainebleau et coulis de fraises
5 Std. 10 Min
Tartelette fine aux fraises et crème à la pistache
3h
Paris-brest aux fraises
1u. 45min
Crème au chèvre, coulis de fraise, fraises fraîches et meringues
4 godz.
Entremets fraise façon mille-feuille
5 godz.
Tartelette fleur à la crème d'amande
1u. 10min
Mille-feuille classique à la vanille
7u. 10min
Tarte aux fraises, pâte sablée à la pistache
2 Std. 10 Min