Gefüllte Paprika mit Grünkernchili

Name: Gefüllte Paprika mit Grünkernchili
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Grünkern; 70 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote, frisch; 400 g passierte Tomaten; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 TL Paprika rosenscharf; 2 - 3 Spritzer Balsamico, dunkel; 1250 g Wasser; 3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 4 Paprika, gemischt; 70 g Mais; 150 g Kidneybohnen; 250 g Reis

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

70 g Grünkern
70 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote, frisch, halbiert, entkernt
400 g passierte Tomaten
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 TL Paprika rosenscharf
2 - 3 Spritzer Balsamico, dunkel
1250 g Wasser
3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 3 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
4 Paprika, gemischt
70 g Mais, abgetropft
150 g Kidneybohnen, abgetropft
250 g Reis

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1821 kJ / 434 kcal
Protein: 15 g
Kohlenhydrate: 80 g
Fett: 3 g
Ballaststoff: 10.3 g