Wild-Terrine

Wild-Terrine

4.5 13 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Bacon
8 Scheiben
Schweinenacken in Stücken (2 cm), angefroren
150 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
1 TL
Koriander, gemahlen
1 TL
Wildfleisch (z. B. Reh, Hase, Wildschwein), in Stücken (2 cm), angefroren
350 g
durchwachsener Speck, geräuchert in Stücken (2 cm), angefroren
75 g
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
getrocknete Tomaten ohne Öl (z. B. von Seeberger)
30 g
Petersilie abgezupft
4 Stängel
Ei
1
Sahne
30 g
roter Portwein
20 g
Thymian abgezupft
2 Stängel
Paprika edelsüß
1 TL
Senfkörner
1 TL
Paniermehl
1 EL
Pistazien, ungesalzen, geschält
30 g
Wasser
1000 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 33 g

Kalorien 2319 kJ / 556 kcal

Fett 44 g

Ballaststoff 1.7 g

Kohlenhydrate 6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Let's go wild! 5 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Lachs mit Fenchel-Apfel-Salat

Lachs mit Fenchel-Apfel-Salat

1h

Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione

Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione

2h 20min

Margarita

Margarita

10min

Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise

15min

Remoulade

Remoulade

10min

Gewürzpaste für Fischbrühe

Gewürzpaste für Fischbrühe

40min

Skrei mit Muschelragout

Skrei mit Muschelragout

1h 45min

Wildfrikadellen mit Pflaumenkompott

Wildfrikadellen mit Pflaumenkompott

1h 30min

Graved Lachs

Graved Lachs

48h

Fischfrikadellen mit Kartoffeln, Kohlrabi und Dill-Sauce

Fischfrikadellen mit Kartoffeln, Kohlrabi und Dill-Sauce

1h

Bretonische Fischfrikadellen auf Tomaten-Aioli

Bretonische Fischfrikadellen auf Tomaten-Aioli

35min

Muscheln in Weißweinsud

Muscheln in Weißweinsud

35min