Gamberi in agrodolce

Salsa

• 80 g di cipolle, tagliate a metà
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino rosso, privato dei semi
• 280 g di acqua
• 70 g di zucchero
• 70 g di aceto di riso
• 2 cucchiai di amido di mais (maizena)
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 40 g di salsa di soia

Riso e verdure

• 900 g di acqua
• 2 ½ cucchiaini di sale
• 250 g di riso basmati (cottura: 10 minuti)
• 200 g di peperoni (rossi e gialli), a strisce (5 mm)
• 200 g di ananas, a pezzi (2 cm)
• 200 g di broccoli, le rosette a pezzi piccoli
• 1 ½ cucchiaio di olio di sesamo, tostato

Gamberi

• 3 cucchiai di olio di sesamo, tostato
• 600 g di gamberetti (biologici), surgelati, scongelati, sgusciati fino alla coda, tamponati con carta assorbente
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di semi di sesamo