Vellutata di radice di prezzemolo con chips e pepe rosa

Name: Vellutata di radice di prezzemolo con chips e pepe rosa
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolla; 300 g di radice di prezzemolo; 20 g di burro; 750 g di acqua; 250 g di latticello; 4 cucchiaini di dado per brodo vegetale; 1 ¼ cucchiaino di sale; ¼ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 pizzico di noce moscata grattugiata; 100 g di radice di prezzemolo; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 5 g di succo di limone, spremuto fresco; 35 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 cucchiaino di pepe rosa in grani

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 40 Min

6 porzioni

Zutaten

di cipolla a pezzi
100 g
di radice di prezzemolo a pezzi
300 g
di burro
20 g
di acqua
750 g
di latticello
250 g
di dado per brodo vegetale
4 cucchiaini
2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
di sale
1 ¼ cucchiaino
di pepe nero macinato
¼ cucchiaino
di noce moscata grattugiata
1 pizzico
di radice di prezzemolo
100 g
di olio extravergine di oliva
2 cucchiai
di succo di limone, spremuto fresco
5 g
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
35 g
di pepe rosa in grani
1 cucchiaino