Spargel mit Parmesan-Reis, Zitronen-Hollandaise und Beerenschaum

Spargel mit Parmesan-Reis, Zitronen-Hollandaise und Beerenschaum

3.7 3 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Spargel und Reis

grüner Spargel unteres Drittel geschält
500 - 700 g
Parmesan in Stücken
30 g
Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), zerkrümelt
Basmati-Reis
200 g

Beerenschaum

Zucker
140 g
rote Beeren, gemischt, TK
500 g
Zitronensaft
10 - 30 g
Eiweiß
1

Zitronen-Hollandaise

Butter in kleinen Stücken
200 g
Wasser
30 g
Zitronensaft nach Geschmack
20 - 30 g
Eigelb
3
Salz
½ TL
Pfeffer
2 - 3 Prisen

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 916 mg

Protein 15 g

Kalorien 2580 kJ / 616 kcal

Fett 21 g

Ballaststoff 8.5 g

Gesättigte Fettsäuren 5 g

Kohlenhydrate 83 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix Friend 88 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Birnen, Bohnen und Speck

45 Min

Schokoladen-Meringue-Türmchen mit Himbeeren

50 Min

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

1 Std. 35 Min

Pilzsuppe und gedämpfte Putenbrust mit Gemüse

45 Min

Kabeljau mit Reis, Spinat und Zitronensauce

40 Min

Erdbeer-Konfitüre

1 Std. 10 Min

Brokkoli und Kartoffeln mit Gorgonzola-Sauce

30 Min

Biskuit-Rolle mit Nektarinen-Himbeer-Füllung

5 Std.

Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

45 Min

Erdbeer-Sorbet mit Rotweinsirup

9 Std. 20 Min

Kürbis-Hirse-Brei mit Hefeklößen (南瓜小米粥加馒头)

1 Std. 20 Min

Römische Pizza Bianco

6 Std. 30 Min