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Menü: Brokkolisalat und Käseaufstrich zu Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Menü: Brokkolisalat und Käseaufstrich zu Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce

5.0 (16 Bewertungen)

Zutaten

Gemüseplatte

  • 500 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 550 - 600 g Erdäpfel, festkochend, geschält und je nach Größe geviertelt oder geachtelt
  • 500 g Suppengemüse (z. B. Karotten, Sellerie, gelbe Rüben), in 5 mm Scheiben oder Stiften
  • 150 g Brokkoliröschen, halbiert
  • 80 g Lauch, in Ringen (1 cm)

Mediterraner Käseaufstrich

  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • ½ Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
  • 200 g Feta, in Stücken
  • 125 - 150 g Frischkäse
    oder 125 - 150 g Topfen
  • ¼ - ½ TL Salz (siehe Tipp)
    oder ¼ - ½ TL Kräutersalz
  • 1 - 2 Prisen Cayennepfeffer
    oder 1 - 2 Prisen Currypulver

Brokkolisalat

  • 300 g Brokkoliröschen, halbiert
  • 1 rote Paprikaschote, in Stücken
  • 1 Apfel, groß, geviertelt, entkernt
  • 30 g Pinienkerne
    oder 30 g Sonnenblumenkerne
  • 25 g Olivenöl
  • 15 g Obstessig
  • 1 TL Salz
    oder 1 TL Kräutersalz
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL Honig
  • 1 ½ TL Senf

Petersilien-Zitronensauce

  • 125 - 150 g Crème fraîche (siehe Variation)
  • 1 Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
  • 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
  • 1 Prise Zucker
  • Salz zum Würzen

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2752 kJ / 657 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
39 g
Fett
44 g
Gesättigte Fettsäuren
20 g
Ballaststoff
15 g
Natrium
1606 mg

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