Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

3.7 7 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 25 Min

4 portions

Zutaten

1 échalote coupée en quatre
1 c. à café de vinaigre de cidre
du sel
du poivre moulu
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
4 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
fleurs comestibles (optional) de moutarde
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 23 g

Kalorien 1196 kJ / 285 kcal

Fett 17 g

Kohlenhydrate 8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Saveurs Thermomix® n°14 68 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Epaule de chevreau roulée au pesto

1h 10min

Galettes roulées jambon-roquette

35min

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

1h 5min

Sauce hollandaise

15min

Sauce hollandaise

15min

Magret de canard et sabayon à l'orange

2h 20min

Blinis de pomme de terre au saumon fumé

35min

Dos de cabillaud en panure d'herbes, raviole et bouillon végétal (Demi-finale Thermostars 2017)

2h

Sauce vierge

10min

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2h 20min

Œuf des ours, vue sur le Mont-Blanc (Zone 5)

2h 45min

Saumon aux épices et pommes de terre

40min