Kompatible Versionen
Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 1 échalote, coupée en quatre
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- du sel
- du poivre moulu
- 10 g de gingembre frais, coupé en morceaux d'1 cm
- 200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
- 1 citron vert, 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 g de mélange de jeunes pousses de salade
- 4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
- fleurs comestibles de moutarde (optional)
- 400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 1196 kJ / 285 kcal
- Protein
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Fett
- 17 g
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Riz au curry vert et aux crevettes
30min
Les guinettes bordelaises
4h 5min
Sous-vide médaillons de veau
1h 55min
Lassi fraises et rhubarbe
12h 15min
Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)
2 godz. 30 min
Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau
1h 15min
Haricots verts au thym
1h 10min
Cœurs d'artichaut pânés sur crème d'artichaut
1h 10min
Crabe farci aux herbes
1h 20min
Nage de saint-jacques à la citronnelle
30min
Génoise façon tropézienne aux fruits de la Passion
3 Std. 30 Min
Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle
40min