Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Mijoté de lotte aux épices

Saint-Jacques en papillotes de chou au yaourt

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Tajine de lapin aux fruits secs

Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons

Rôti de porc farci à la pistache

Bœuf à l'orange et nouilles chinoises

Filet mignon Douanier Rousseau

Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe