Gin-cured ocean trout salad

Gin-cured ocean trout salad

4.7 3 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 30 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

Cured ocean trout

ocean trout fillet trimmed, boned, skin removed
500 - 800 g
star anise
1
juniper berries
5
pink peppercorns
1 tsp
caraway seeds
1 tsp
coriander seeds
1 tsp
sugar
125 g
sea salt
125 g
lemon peel strips, no white pith (4 cm)
2
gin of choice (see Tips)
100 g

Salad

radishes trimmed and thinly sliced
3
cucumber sliced
½
extra virgin olive oil to drizzle
1 tbsp
fresh chives chopped to garnish
4 sprigs
micro herbs to serve
crème fraîche to serve
bread toasted to serve (optional)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2029 mg

Protein 26.3 g

Kalorien 1326.8 kJ / 315.9 kcal

Fett 14.3 g

Ballaststoff 0.4 g

Gesättigte Fettsäuren 3.8 g

Kohlenhydrate 21.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Ginspiration 11 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Lamb tikka with spicy eggplant

35 min

Basil pesto

10 min

Prawn arrabiata with zucchini noodles

40 min

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

35 min

Béarnaise sauce

20 min

Prawn and trout terrine with horseradish cream

3 godz. 25 min

Prawn bisque with lemon myrtle (Andrew Fielke)

55 min

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

2 godz. 30 min

Beetroot and tequila cured salmon

24 godz. 20 min

Tomato and olive tapenade mini bruschette

20 min

Steamed greens with lemon feta

20 min

Baked artichoke dip

35 min