Lammkoteletts in Tomaten-Zwiebel-Sauce mit Weizen-Pilav - Keşkekli Pirzola Yahni

Name: Lammkoteletts in Tomaten-Zwiebel-Sauce mit Weizen-Pilav - Keşkekli Pirzola Yahni
Prep time: 20 min
Cook time: 13 h 15 min
Total time: 13 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Weizen; 1100 g Wasser; 150 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer, frisch; 1 Streifen Zitronenschale; 20 g Olivenöl; 300 g Tomaten; 1 ½ TL Salz; 1 TL Chiliflocken; 40 g Oliven, schwarz, entsteint; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 8 Lammkoteletts; ½ TL Pfeffer; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 Dose Kichererbsen; 50 g Butter; 1 TL Zucker; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 13 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Weizen geschält (Aşurelik Buğday)
200 g
Wasser
1100 g
Schalotten
150 g
Knoblauchzehen
2
Ingwer, frisch haselnussgroß, in dünnen Scheiben
1 Stück
Zitronenschale dünn abgeschält (ca. 4 cm lang)
1 Streifen
Olivenöl und etwaas mehr zum Anbraten
20 g
Tomaten halbiert
300 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Chiliflocken (Pul Biber)
1 TL
Oliven, schwarz, entsteint
40 g
Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Würfel
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Lammkoteletts
8
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Thymian, getrocknet (Kekik)
1 TL
4 Zweige Thymianblättchen, frisch, abgezupft
Kichererbsen (Abtropfgew. 265 g), abgetropft und abgespült
1 Dose
Butter
50 g
Zucker
1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin)
1 TL