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Asparagus risotto

Asparagus risotto
4.6 86 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 40 Min
2 portions
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Zutaten

  • Parmesan cheese cut into cubes (3 cm)
    40 g
  • green asparagus (approx. 1 bunch)
    200 g
  • Vegetable stock paste (see Tips)
    2 tsp
  • water
    440 g
  • spring onions/shallots trimmed and cut into pieces
    2
  • garlic cloves
    2
  • olive oil
    2 tbsp
  • Arborio rice
    180 g
  • dry white wine
    160 g
  • ground black pepper to taste
    1 pinch
  • butter to serve (optional)
    2 - 3 tsp

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 649 kcal / 2715.2 kJ
Protein 15.8 g
Fett 23 g
Kohlenhydrate 80.1 g
Ballaststoff 5.1 g
Gesättigte Fettsäuren 7.7 g
Natrium 295.4 mg

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