Hornazo

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 2 Std. 15 Min

Portionen 20 portions

Zutaten

100 g d'eau
80 g de vin blanc
60 g de saindoux
25 g d'huile d'olive
25 g de levure boulangère fraîche, émiettée
1 pincée de sucre en poudre
500 g de farine de blé
2 œufs moyens (53-63 g)
10 g de sel

600 g de longe de porc, en tranches (environ 2 cm d'épaisseur, 5 cm x 5 cm)
250 g d'eau
1 c. à café de sel
1 c. à café de paprika doux en poudre
½ c. à café de poivre moulu

4 œufs moyens (53-63 g), froids
l'eau, jusqu'au marquage 1 litre (l)

150 - 200 g de chorizo Iberico, en tranches (0,5 cm)
100 g de jambon ibérique, en fines tranches
1 jaune d'œuf, battu

Nährwerte: pro 1 portion
Kalorien: 1118.2 kJ / 267.3 kcal
Protein: 13.9 g
Kohlenhydrate: 20.3 g
Fett: 13.7 g
Gesättigte Fettsäuren: 4.7 g
Ballaststoff: 1.2 g
Natrium: 261.7 mg

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