Medaglioni vegetariani

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Vorbereitung 35 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
4 porzioni

Zutaten

  • di acqua
    900 g
  • di grano saraceno
    100 g
  • di fiocchi di avena
    30 g
  • di semi misti (es. zucca, girasole, lino, ecc)
    50 g
  • di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
    50 g
  • di zucchina a pezzi (2-3 cm)
    100 g
  • di cipolla a pezzi
    50 g
  • di carota pelata e a pezzi (2 cm)
    70 g
  • spicchio di aglio
    1
  • foglie di basilico fresche lavate
    3
  • di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
    2 rametti
  • di sale
    1 - 2 pizzichi
  • di paprika in polvere, affumicata (optional)
    ½ cucchiaino
  • di pangrattato
    50 g
  • di olio di semi di girasole (optional) + q.b.
    20 g

Nährwerte pro 4 porzioni

Kalorien 1630 kcal / 6819.9 kJ
Protein 54 g
Fett 94 g
Kohlenhydrate 157 g
Ballaststoff 25 g
Gesättigte Fettsäuren 19 g
Natrium 1369 mg

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