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Mediterraner Graupensalat

Mediterraner Graupensalat
4.5 188 Bewertungen
Zubereitung 15 Min
Gesamt 50 Min
6 Portionen
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Zutaten

  • Wasser
    500 g
  • Perlgraupen mittel
    250 g
  • Öl
    90 g
  • Salz
    1 TL
  • Pinienkerne
    30 g
  • getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
    60 g
  • Oliven, grün, entsteint abgetropft
    50 g
  • Kapern abgetropft
    30 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • rote Zwiebel halbiert
    50 g
  • Senf mittelscharf
    1 geh. TL
  • Balsamico, dunkel
    15 g
  • Zucker
    ½ TL
  • Kräuter der Provence, getrocknet
    ½ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Rucola grob zerzupft
    50 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 684 mg
Protein 8 g
Kalorien 1522 kJ / 364 kcal
Fett 21 g
Ballaststoff 9.5 g
Gesättigte Fettsäuren 2 g
Kohlenhydrate 40 g

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