Maple pecan ice cream

Maple pecan ice cream

4.3 12 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 26 Std. 30 Min

10 portions

Zutaten

Pecan brittle

pecan nuts
150 g
white sugar
250 g
water
1070 g
unsalted butter chilled and added to mixing bowl in 1 piece (approx. 6 x 4 x 1 cm)
30 g
lemon juice (see Tips)
1 tsp
vinegar
50 g

Maple Ice Cream

vanilla bean pod and seeds
1
full cream milk
40 g
pouring (whipping) cream
400 g
pure maple syrup
180 g
glucose syrup
30 g
egg yolks
6
salt (optional)
1 pinch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 42.8 mg

Protein 3.7 g

Kalorien 1866 kJ / 446 kcal

Fett 30.3 g

Ballaststoff 1.4 g

Gesättigte Fettsäuren 12.5 g

Kohlenhydrate 43.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Beat the heat 23 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Sweet and spicy beef short ribs with polenta

4 Std. 25 Min

Craquelin choux puffs with raspberry and white chocolate filling

26 Std. 30 Min

Whipped brie with fruit and nut caramel crunch

30 Min

Portuguese-style crème brûlée

25 Min

"To die for" mini pavlovas (TM6)

2 Std. 40 Min

Béarnaise sauce

20 Min

Beef cheek Bourguignon

5 Std. 25 Min

Beurre blanc

15 Min

"Viennetta" Vanilla ice cream

8 Std. 50 Min

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

25 Std. 20 Min

Traditional crème brûlée

25 Std.

Hollandaise

15 Min