Demi-sphère vanille-caramel

Demi-sphère vanille-caramel

3.5 2 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 7 Std. 30 Min

8 portions

Zutaten

La sauce caramel

250 g de sucre en poudre

250 g de sucre roux
200 g de crème liquide 30% m.g. min.
1030 g d'eau
1 c. à café jus de citron (voir conseil)
30 g de beurre en un seul morceau
1 c. à soupe de vinaigre

Le Pailleté Feuilletine au chocolat

200 g de chocolat fondant en morceaux
60 g de beurre en morceaux
200 g de Pailleté Feuilletine™

de crêpes dentelle, type Gavottes®

La crème à la vanille

1 gousse de vanille fendue dans la longueur
300 g de lait
2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3 œufs
80 g de sucre en poudre
30 g de maïzena
300 g de crème liquide 30% m.g. min., très froide

La coque en chocolat

350 g de chocolat fondant en morceaux
35 g de beurre de cacao

20 g d'huile de pépins de raisin

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 57.8 mg

Protein 11.6 g

Kalorien 4566.3 kJ / 1091.3 kcal

Fett 77 g

Ballaststoff 6.9 g

Gesättigte Fettsäuren 39.4 g

Kohlenhydrate 84.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Faciles ou créatives 9 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Glace au caramel au beurre salé

14h

Macarons Père Noël

3h 20min

Caramel au beurre salé

1h 45min

Shortbread caramel au beurre salé

2h 25min

Galette tout chocolat

Nessuna valutazione

Liqueur de barre chocolatée

15min

Biscuits apéritifs 'fantômes'

1h 15min

Glace au caramel salé

14h

Crème brûlée au chocolat

3h 10min

Parfait vanille-mascarpone

2h 40min

Frangipane aux poires

1h 30min

Granité de fruits frais

5min