Burger di quinoa e ketchup giallo

Burger di quinoa e ketchup giallo

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

4 porzioni

Zutaten

Ketchup di pomodorini gialli

400 g di pomodorini gialli, a metà e senza semi
100 g di mela, qualsiasi tipo a pezzi (2-3 cm)
50 g di zucchero di canna
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
½ cucchiaino di cannella in polvere
50 g di acqua
25 g di aceto di vino bianco
1 cucchiaino colmo di senape

Quinoa Burger

1200 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
60 g di quinoa bianca
80 g di carota a pezzi
80 g di cipolla a pezzi
20 g di gambo di sedano a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva
150 g di ceci bianchi in scatola sciacquati e scolati
3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
1 uovo
40 g di pangrattato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
4 panini per hamburger
4 foglie di lattuga verde tipo iceberg

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1342.5 mg

Protein 13.3 g

Kalorien 1772 kJ / 423.5 kcal

Fett 10.5 g

Ballaststoff 8 g

Gesättigte Fettsäuren 1.8 g

Kohlenhydrate 71 g

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