Leftover Vegetable Houmous

Leftover Vegetable Houmous

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Vorbereitung 5 Min

Gesamt 10 Min

6 portions

Zutaten

cooked vegetables (e.g. carrot, celery, fennel, onion, celeriac), cut in pieces (see tip)
250 - 300 g
tinned chickpeas drained (1 x 400 g tin), reserving liquid
240 g
tahini to taste (see tip)
50 - 75 g
extra virgin olive oil plus extra for drizzling
30 g
freshly squeezed lemon juice
20 g
garlic clove to taste
½ - 1
ground cumin to taste
½ - 1 tsp
fine sea salt to taste
½ - 1 tsp
fresh parsley finely chopped, for serving

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 226 kcal / 944 kJ

Protein 7 g

Fett 14 g

Kohlenhydrate 20 g

Ballaststoff 5.8 g

Gesättigte Fettsäuren 1.8 g

Natrium 282 mg

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